Agourida – Agresto

7,20

Condimento ottenuto dalla spremitura di uve acerbe. Ottimo per le insalate, per la cucina e per i cocktail.

Categoria:
logolyrarakis - Agourida - Agresto

Descrizione

PRODUTTORE: Lyrarakis

NOME DEL PRODOTTO: Agourida – Agresto

CARATTERISTICHE: L’Agourida è un prodotto della tradizione contadina cretese, simile all’Agresto che si usava nelle ns. campagne. Si produce spremendo uve acerbe che, proprio in virtù del loro grado di maturazione, danno un succo di piacevolissima acidità, freschezza e sapore. E’ il naturale sostituto dell’aceto e, al contrario di quest’ultimo, si presta agli abbinamenti con il vino.

INGREDIENTI : uva acerba. Conservanti: solfiti, potassio sorbato.

CONSERVAZIONE: il prodotto si conserva a temperatura ambiente.

UTILIZZO IN CUCINA: L’Agourida può essere usata sia come condimento per insalate che per varie preparazioni di cucina e di pasticceria, laddove necessiti una componente “acida”. Sorprendente il risultato nei cocktail e in combinazione con l’altro prodotto della tradizione greca derivato dall’uva: il petimezi.

Brand

Lyrarakis

La Cantina Lyrarakis si trova ad Alagni, in una delle valli che dal capoluogo Heraklion salgono verso i monti di Lassithi, nella parte centrale dell'isola di Creta. Fondata nel 1966, oggi l'azienda conta di 15 ettari situati nella parte più alta, 550m s.l.m., della zona a Denominazione di Origine Protetta Pezà. Zona, questa di Pezà, già destinata sin dall'antichità alla coltivazione della vite, come i recenti ritrovamenti archeologici nel palazzo minoico di Vathypetro confermano. La Cantina Lyrarakis è stata fra le prime, se non la prima, a puntare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni cretesi, piantando gli stessi nei terreni di proprietà.  Sicuramente si deve a loro la rinascita di importanti varietà dimenticate come il Dafnì ed il Plytò. Sin dall'inizio,  questi vitigni erano affiancati dalla Vilana, dal Vidianò (varietà bianche), dal Kotsifali e dal Mandilari (varietà rosse). In una seconda fase, e sempre nell'ottica di valorizzare le varietà locali, l'attività della cantina è stata quella di individuare nel ricco patrimonio ampelografico cretese cru di grande potenzialità e varietà ancor più rare. Nascono così una serie di vini da singoli vigneti e tutti in purezza dedicati agli autoctoni di Creta.
logolyrarakis - Agourida - Agresto

Informazioni aggiuntive

Peso 0.4000 kg

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