Descrizione

Nome del Vino: Vidianò “Ippodromos”

Tipologia: vino bianco secco

Annata: 2019

Classificazione: I.G.P. “Creta”

Uvaggio: 100% vidianò, vitigno autoctono di Creta. Il vidianò si sta affermando come una delle varietà autoctone greche, e di Creta in particolare, di maggiore potenzialità e originalità, degno delle più note Assyrtiko e Moschofilero

Vigneto: di proprietà, denominato “Ippodromos”, situato ad una altitudine di 610m. Il vigneto, non irrigato, occupa la sommità di una collina esposta ai benefici effetti delle brezze delle vicine montagne.

Vinificazione: classica vinificazione in bianco con un breve passaggio in botte.

Contenuto alcolico: 13,5°

Caratteristiche Organolettiche: al naso gli aromi tipici della varietà quali la frutta esotica matura, soprattutto ananas, l’albicocca, la nespola e, in secondo piano, gli agrumi, sono appena integrati dalle note di vaniglia e spezie del legno dando luogo ad un piacevolissimo bouquet. In bocca è pieno, equilibrato. Finale lungo e speziato. Nel complesso sorprende l’equilibrio e l’originalità di questo vino, vero portabandiera dei vini da vitigni autoctoni pressochè sconosciuti.

Abbinamenti: primi e secondi piatti in bianco di pesce, carni bianche con salse leggere, formaggi anche saporiti ma non eccessivamente stagionati.

Temperatura di servizio: 12°

Evoluzione: da consumarsi entro 3-4 anni dalla produzione