Sgombro affumicato

8,80

Filetti di sgombro affumicato, pronti per l’uso. Carne di bella consistenza, ma morbida e saporita. Ideale per accompagnare l’Ouzo e lo Tsipouro, per arricchire insalate varie e come piatto di portata.

Confezione in vaso da 200g di prodotto sgocciolato

Esaurito

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Descrizione

Sgombro affumicato

PRODUTTORE: Azienda artigianale Bouchlìs, Moira, isola di Mitilene (Lesbo)

NOME DEL PRODOTTO: Sgombro affumicato

ZONA DI PRODUZIONE: il pescato proviene dai mari circostanti Mitilene. L’isola si trova nelle vicinanze dello stretto dei Dardanelli e, da sempre, è luogo di passaggio per le specie marine quali tonni, palamite e, appunto, sgombri

CARATTERISTICHE:  i filetti di sgombro affumicato sono fra i più apprezzati mezès della gastronomia greca.      Al contrario di quanto siamo soliti pensare, questi filetti di sgombro sono morbidi, affatto secchi, con la carne che per via della  consistenza e della fibra risulta molto gustosa da masticare.

La leggera affumicatura dona, poi, a queste carne tutto il fascino del legno

INGREDIENTI: Sgombro (Scomber Sgombrus) 60%, olio di soia, acqua, sale. Può contenere tracce di aceto. Contiene sulfiti

CONSERVAZIONE: il prodotto si conserva in frigorifero, ad una temperatura compresa fra 2-5°C

UTILIZZO IN CUCINA: i filetti di sgombro sono già pronti l’uso e non necessitano cottura. Tradizionalmente, accompagnati anche da altri mezès e fatti in piccoli tocchetti, si mangiano accompagnandoli con dell’Ouzo o anche con dello Tsipouro (fanno parte di quella vasta categoria di prodotti che i Greci chiamano ouzomezedes o psaromezedes e cioè, rispettivamente, stuzzichini per l’Ouzo o stuzzichini di mare). Possono  essere consumati da soli o insieme ad altre specialità di mare quali la Lakerda, le sardine, i polpi alla brace, formando così un piatto freddo.

Oppure, anche riscaldandoli leggermente, si prestano ad arricchire insalate varie o, ancora, a farne dei veri e propri piatti di portata, accompagnandoli, per esempio, con dei peperoni, con delle olive,  con delle patate lesse e conditi con olio extravergine e aceto invecchiato

Prima di utilizzarle, si consiglia di sciacquarlι con dell’aceto o con del limone, evitando l’uso di acqua

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

per 100g. di prodotto
Valore energetico 1167kj/279kc
Grassi 23,6 g
di cui saturi 8,6 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 16,1 g
Sale 2,3 g

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

Brand

Bouchlis - Leva

L'azienda artigianale Bouchlìs si trova a Moria, nell'isola di Mitilene. Forte di una tradizione secolare, sin dal 1950 si è occupata della produzione di specialità alimentare di mare e di terra trasformando le eccezionali materie prime isolane. Sotto il marchio Leva produce, secondo la tradizione locale, le famose sardine di Kallonìs o tipo Kallonìs in olio, la Lakerda (filetto di Palamita macerato nel sale), filetti di sgombro ed altro pescato dell'isola. Le olive Kolovì completano la gamma dei prodotti tipicamente isolani.
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Informazioni aggiuntive

Peso .5 kg

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