Burro di latte di capra

6,90

Burro raro, non salato, da latte esclusivamente greco dell’isola di Eubea e da razze di capre locali. Specialità greca gourmet. Ideale per tartine sia salate che dolci, per condire primi piatti quali tagliatelle e fettuccine, per dessert creativi e biscotteria.

Panetto da 250g.

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Descrizione

Burro di latte di capra Kostarelos

PRODUTTORE: Caseificio Kostarelos, Markopoulo, Attica

NOME DEL PRODOTTO: Burro di latte di capra.

ZONA DI PRODUZIONE DEL LATTE: il latte proviene da allevamenti a pascolo libero del sud dell’isola Eubea, e più precisamente, dalla zona di Kaystos.  Zona,  questa di Karystos, del tutto incontaminata e famosa proprio per la qualità del latte e delle carni di capra. Gli animali sono di razze locali, più piccole e meno produttive delle razze europee.

CARATTERISTICHE: il colore di questo burro è bianco latte. L’aroma ed il sapore richiamano con molta eleganza il latte di provenienza. In bocca, il sapore e la consistenza evidenziano la grande qualità di questo raro burro: dolce, saporito, anche se non viene salato, e con la nota caprina che gli conferisce un fascino molto particolare.

Appartiene alle più rinomate specialità greche gourmet.

INGREDIENTI: latte fresco pastorizzato di capra.

CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 2°-4°C

UTILIZZO IN CUCINA E IN PASTICCERIA: il burro di latte di capra Kostarelos si presta a tantissimi usi, sia in cucina che in pasticceria.

Usato crudo è ottimo sul pane sia per fare delle tartine che per la prima colazione con marmellate varie. Provatelo con l’anguilla affumicata o con le sardine di Mitilene per farne dei canapè e degli stuzzichini.

Ancora, provatelo nei primi piatti della tradizione italiana quali tagliatelle e fettuccine al burro o ancora nelle scaloppine.

In pasticceria si presta, per via del suo inusuale ma deleicato sapore e per la bellisssima consistenza, a molti usi, sia tradizionali, come per farne dei biscotti, che più creativi.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

per 100g. di prodotto
Valore energetico 750 kj/ 3080 kc
Grassi 83 g
di cui saturi 52 g
Carboidrati 0,6 g
di cui zuccheri  0,5g
Proteine <0,5 g
Sale 0,1 g

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

Brand

Caseificio Kostarelos

Il caseificio Kostarelos si trova a Markopoulo, nell'Attica. Fondato nel 1938, inizialmente trasformava il latte delle greggi, pecore e capre, della famiglia, seguendo le tradizionali pratiche di caseificazione e di produzione di jogurt. Oggi come allora, rimangono validi i prinicipi della produzione: scelta accurata del latte proveniente esclusivamente da pecore e capre di razze locali, da animali a pascolo libero nel sud dell'isola Eubea e nell'Attica, lavorazione artigianale della materia prima secondo tecniche tradizionali, stagionatura corretta. Riguardo a quest'ultimo aspetto, il caseificio Kostarelos produce Feta stagionata in barili di rovere, secondo un'antica usanza caduta ormai in disuso, di 6, 12 e anche 18 mesi. L'azienda è certificata ISO 22000:2005
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Informazioni aggiuntive

Peso .25 kg

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