Lakerda

17,2082,50

Filetti di Palamita (Sarda Sarda) marinati in acqua e sale secondo il metodo tradizionale dell’isola di Mitilene (Lesbo). Un ottimo mezè per accompagnare l’Ouzo, come antipasto e per arricchire insalate. Fra le più rinomate specialità greche di mare. Disponibile in lattine da 300g. e 2,5kg. Senza conservanti

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Descrizione

Lakerda – Filetti di Palamita

PRODUTTORE: Azienda artigianale Bouchlìs, Moira, isola di Mitilene (Lesbo)

NOME DEL PRODOTTO: Lakerda. La lakerda è il nome con il quali i greci indicano i filetti di Palamita lavorati secondo un metodo tradizionale e secolare. La lavorazione avviene senza cottura, ma con macerazione delle carni in acqua e sale e con particolare accorgimenti per evitare che altri tessuti del pesce intacchino la qualità delle carni

ZONA DI PRODUZIONE: il pescato proviene dai mari circostanti Mitilene. L’isola si trova nelle vicinanze dello stretto dei Dardanelli e, da sempre, è luogo di passaggio per le specie marine quali tonni, sgombri e, appunto, palamiti

CARATTERISTICHE: la Lakerda è senza dubbio uno dei mezè di mare più apprezzati in Grecia. La carne rimane morbida, dolce, con una consistenza quasi burrosa. La masticazione è facile, edonistica.

INGREDIENTI: pesce Palamita (Sarda sarda) , acqua, sale. Senza conservanti

CONSERVAZIONE: la Lakerda si conserva in frigorifero, ad una temperatura compresa fra 2-5°C.

UTILIZZO IN CUCINA: la Lakerda Leva è già pronta per l’uso e non necessita cottura. Tradizionalmente, condita con olio e limone, si mangia accompagnandola con dell’Ouzo. Può essere consumata da sola o insieme ad altre specialità di mare quali sardine, sgombri, polpi, formando così un piatto freddo. Oppure, può arricchire insalate miste di vario genere. Per via della sua consistenza e del suo sapore si presta egregiamente a farne dei piccoli canapè con burro.

Prima di utilizzarla, si consiglia di sciacquarla con dell’aceto o con del limone, evitando l’uso di acqua

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

per 100g. di prodotto
Valore energetico 979kj/234kc
Grassi 15,2 g
di cui saturi 5,6 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 24,4 g
Sale 7,3 g

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

Brand

Bouchlis - Leva

L'azienda artigianale Bouchlìs si trova a Moria, nell'isola di Mitilene. Forte di una tradizione secolare, sin dal 1950 si è occupata della produzione di specialità alimentare di mare e di terra trasformando le eccezionali materie prime isolane. Sotto il marchio Leva produce, secondo la tradizione locale, le famose sardine di Kallonìs o tipo Kallonìs in olio, la Lakerda (filetto di Palamita macerato nel sale), filetti di sgombro ed altro pescato dell'isola. Le olive Kolovì completano la gamma dei prodotti tipicamente isolani.
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Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Grandezza

Latta 2,5kg., Lattina 300g

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