Descrizione

Nome prodotto: Santorini Barrique

Tipologia prodotto: Vino Bianco Secco

Annata: 2016

Classificazione: D.O.P. “Santorini”

Uvaggio: Assyrtiko 100% (vitigno autoctono)

Vigneto: Vigneto di proprietà di un’età media di 50 anni. Il vigneto di Santorini esiste dal 1200 a.c. cresce sul terreno vulcanico dell’isola, ed è uno dei pochi vigneti al mondo non colpiti dalla filossera.

Resa per ettaro: 35 q.li per ettaro

Bottiglie prodotte: 10.000

Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere francesi (barriques) e maturazione sui lieviti per 6 mesi.

Contenuto alcolico: 13,5%

Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo dorato, profumi di agrumi mescolati con quelli tipici del rovere (vaniglia e spezie). In bocca si presenta con una notevole struttura, densità, acidità e la caratteristica mineralità dovuta al particolare terroir dell isola. Persistenza lunghissima.

Abbinamenti: Accompagna molto bene tante preparazioni a base di pesce, piatti con salse saporite e piccanti, carni e pesci affumicati.

Temperatura di servizio: 12°

Evoluzione: È un vino che matura bene per più di 7 anni