Descrizione
Nome prodotto: Santorini Barrique
Tipologia prodotto: Vino Bianco Secco
Annata: 2016
Classificazione: D.O.P. “Santorini”
Uvaggio: Assyrtiko 100% (vitigno autoctono)
Vigneto: Vigneto di proprietà di un’età media di 50 anni. Il vigneto di Santorini esiste dal 1200 a.c. cresce sul terreno vulcanico dell’isola, ed è uno dei pochi vigneti al mondo non colpiti dalla filossera.
Resa per ettaro: 35 q.li per ettaro
Bottiglie prodotte: 10.000
Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere francesi (barriques) e maturazione sui lieviti per 6 mesi.
Contenuto alcolico: 13,5%
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo dorato, profumi di agrumi mescolati con quelli tipici del rovere (vaniglia e spezie). In bocca si presenta con una notevole struttura, densità, acidità e la caratteristica mineralità dovuta al particolare terroir dell isola. Persistenza lunghissima.
Abbinamenti: Accompagna molto bene tante preparazioni a base di pesce, piatti con salse saporite e piccanti, carni e pesci affumicati.
Temperatura di servizio: 12°
Evoluzione: È un vino che matura bene per più di 7 anni
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