KYDONITSA

9,90

vino bianco secco biologico – uvaggio 100% Kydonitsa vitigno autoctono della Laconia

logotheodorakakos - KYDONITSA

Descrizione

Produttore: Tenuta Theodorakakos, Sparta, Peloponneso

Nome del Vino: Kydonitsa (Cotognetta)

Tipologia: vino bianco secco biologico

Annata: 2016

Classificazione: I.G.P. “Laconia”

Uvaggio: 100% Kydonitsa, vitigno autoctono della Laconia

Vigneto: di proprietà

Resa per ettaro: 60 q.li

Bottiglie prodotte: 25.000

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e attentamente selezionate. Prima della fermentazione a temperatura controllata (12°) avviene, per circa 6 ore, una crio-macerazione delle uve al fine di preservare gli importanti aromi della varietà. Viene utilizzato solo il mosto fiore, senza pigiatura delle uve. Le fecce vengono eliminate per gravità. La maturazione avviene per due mesi a contatto della fecce fini.

Contenuto alcolico: 12%

Caratteristiche Organolettiche: Il colore è giallo/bianco carta splendente con riflessi verdi. Il naso presenta in primo piano gli aromi di mela cotogna (da cui prende il nome il vitigno), pera e cedro, affiancati da più tenui sentori di fiori di limone, acacia ed eucalipto. La bocca conferma gli aromi in evidenzia con spiccata acidità e buona persistenza.

Abbinamenti: pesci fritti ed arrosto, molluschi e crostacei sia crudi che cotti, primi piatti a base di pesce o con condimenti bianchi,formaggi ricchi di sapori e anche alcuni salami si prestano ad essere accompagnati da questa “perla” del vigneto laconico.

Temperatura di servizio: 10-12°

Evoluzione: da consumarsi entro il terzo anno

Brand

Tenuta Theodorakakos

Del 1996 è la scelta di aderire alle pratiche della coltivazione biologica, scelta motivata anche da motivazioni sociali oltre che ambientali e salutistiche. Le varietà che la famiglia Theodorakakos coltiva nella Tenuta sono le autoctone della Laconia Mavroudi, Kydonitsa e Monemvasià e altre autoctone greche come l'Agiorgitiko, l'Assyrtiko ed il Roditis. Tutti i vini sono prodotti esclusivamente con le uve della Tenuta.
logotheodorakakos - KYDONITSA

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2500 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “KYDONITSA”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *