MAVROUDI

10,90

vino rosso secco biologico – uvaggio: 100% Mavroudi vitigno autoctono della Laconia

logotheodorakakos - MAVROUDI

Descrizione

Produttore: Teuta Theodorakakos, Sparta, Peloponneso

Nome del Vino: Mavroudi (Nerello)

Tipologia: vino rosso secco biologico

Annata: 2012

Classificazione: I.G.P. “LACONIA”

Uvaggio: 100% Mavroudi, vitigno autoctono della Laconia/Peloponneso

Vigneto: di proprietà

Resa per ettaro: 70 q.li

Bottiglie prodotte: 25.000

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e selezionate attentamente. Segue una crio-macerazione di 2/3 giorni alla temperatura di 8-10°allo scopo di preservare gli aspetti aromatici. La successiva fermentazione avviene a temperatura controllata (18°). Viene infine effettuata una macerazione post-fermentativa per arricchire ulteriormente il vino. La maturazione avviene in botti di rovere francese per un anno e contemporaneamente avviene la conversione malolattica (fermentazione malolattica).

Contenuto alcolico: 12,5%

Caratteristiche Organolettiche: Il colore è rosso scuro. Al naso il bouquet è particolarmente ampio con gli aromi di ciliegia e di cioccolata al latte in evidenza su un fondo di tabacco e di castagna arrostita. La bocca è piena, rotonda, morbida, ma anche balsamica. Buona la persistenza.

Abbinamenti: accompagna piatti di carne succulenti e con salse forti, cinghiale stufato, cervo arrosto con pomodoro, formaggi piccanti e salami.

Temperatura di servizio: 18°

Evoluzione: fino a 10 anni

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2500 kg

Brand

Tenuta Theodorakakos

La Tenuta della famiglia Theodorakakos si trova nelle immediate vicinanze della città di Sparta,  sugli ultimi contrafforti del Taigeto, in Laconia. E' questa una zona che per un verso è influenzata dalle brezze che soffiano costantamente lungo l'asse nord-sud della valle di Sparta e dall'altra risente della benefica presenza della vicina grande montagna, massa impressionante che mitiga le temperature più calde. Caratteristiche pedoclimatiche queste individuate sin dall'antichità come particolarmente favorevoli alla viticoltura, tant'è che il vino prodotto veniva esportato a Bisanzio ed altrove attraverso il porto della vicina Monemvasià. Oggi, la terza generazione della famiglia Theodorakakos è al lavoro per rinnovare l'antica fama del posto. Del 1996 è la scelta di aderire alle pratiche della coltivazione biologica, scelta motivata anche da motivazioni sociali oltre che ambientali e salutistiche. Le varietà che si coltivano nella Tenuta sono le autoctone della Laconia, Mavroudi, Kydonitsa e Monemvasià e altre autoctone greche come l'Agiorgitiko, l'Assyrtiko ed il Roditis. Tutti i vini sono prodotti esclusivamente con le uve della Tenuta.
logotheodorakakos - MAVROUDI

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “MAVROUDI”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *