Olio EVO Kalamata Estate

6,5038,00

Olio extravergine di olive DOP Kalamata, ottenuto da olive della varietà Koroneiki. Olio molto versatile, particolarmente adatto per un uso a crudo. Disponbile in bottiglie da 0,5lt. e 1lt. e in lattina da 5lt.

 

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Descrizione

Olio EVO Kalamata Estate

PRODUTTORE: Kalamata Estate, Penisola del Mani, zona nord-occidentale

NOME DEL PRODOTTO: Olio extravergine di olive Kalamata Estate

TIPOLOGIA PRODOTTO: Olio extravergine di oliva – Denominazione di Origine Protetta Kalamata

ANNATA: 2018

ZONA DI PRODUZIONE: le olive provengono dalla regione della penisola del Mani, subito a est della città di Kalamata. Si tratta di una zona rocciosa, compresa fra il golfo di Kalamata ed il Taigeto. Il microclima è influenzato sia delle brezze marine che dai venti più freschi che scendono dalla vicina montagna. Gli olivi, spesso centenari, dividono il territorio con piante aromatiche quali il timo, la salvia e l’origano, di cui un’eco si avverte nell’olio

ESTRAZIONE: a freddo

CULTIVAR: Koroneiki 100% – La Koroneiki è la cultivar autoctona più diffusa nel Peloponneso per la produzione di olio EVO di grande qualità. Il suo nome deriva dalla vicina città di Koroni, in Messenia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo olio extravergine DOP Kalamata ha un fruttato verde di intensità media con alcune note più mature. Predominano gli aromi tipici della varietà Koroneiki e cioè il carciofo, la foglia di ulivo e, in secondo piano, il pomodoro e la sua foglia così come il limone. L’amaro ed il piccante hanno intensità medio-leggera con una leggera e molto gradevole predominanza del piccante. Il finale è molto pulito, non unto, così come deve essere per un olio extravergine di olive di qualità

ABBINAMENTI/USO: l’olio extravergine della tenuta Kalamata, si presta ad un uso molto versatile. Ideale per condire a crudo tutti i piatti della ns. tradizione, dalle minestre, ai pesci, alle insalate, è particolarmente indicato quando al condimento viene aggiunto del timo, della salvia o dell’origano

Brand

Kalamata estate

Il Kalamata estate si trova nel Mani occidentale, appena ad est della città di Kalamata. Zona rocciosa questa del Mani occidentale, compressa fra il mare e i primi contrafforti del Taigeto. Così gli uliveti centenari ricevono sia le brezze del mare che i più freschi venti della vicina grande montagna. Due sono le varietà di olivi che si coltivano qui: la Koroneiki e la Kalamon. La prima dà oli extravergini di grande qualità, mentre la seconda è la più conosciuta fra le olive da tavola greche. La tenuta Kalamata è certificata ISO 22000:2005
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Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Grandezza

Bottiglia 1lt, Bottiglia 500ml, Lattina 5lt

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