Olio EVO Kalamata Estate

(2 recensioni dei clienti)

6,5042,00

OLIO NUOVO – RACCOLTO NOVEMBRE 2020

Olio extravergine di olive DOP Kalamata, ottenuto da olive della varietà Koroneiki. Olio molto versatile, particolarmente adatto per un uso a crudo.

Disponibile in bottiglie da 0,5 e 1lt. e in lattina da 5lt.

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Descrizione

Olio EVO Kalamata Estate

PRODUTTORE: Kalamata Estate, zona nord-occidentale della Penisola del Mani, Peloponneso

NOME DEL PRODOTTO: Olio extravergine di olive Kalamata Estate

TIPOLOGIA PRODOTTO: Olio extravergine di oliva – Denominazione di Origine Protetta “Kalamata”

ANNATA: 2020

ZONA DI PRODUZIONE: le olive provengono dalla regione della penisola del Mani, subito a est della città di Kalamata. Si tratta di una zona rocciosa, compresa fra il golfo di Kalamata ed il Taigeto. Il microclima è influenzato sia delle brezze marine che dai venti più freschi che scendono dalla vicina montagna. Gli olivi, spesso centenari, dividono il territorio con piante aromatiche quali il timo, la salvia e l’origano, di cui un’eco si avverte nell’olio

ESTRAZIONE: a freddo

CULTIVAR: Koroneiki 100% – La Koroneiki è la cultivar autoctona più diffusa nel Peloponneso per la produzione di olio EVO di grande qualità. Il suo nome deriva dalla vicina città di Koroni, in Messenia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo olio extravergine DOP Kalamata ha un fruttato verde di bella complessità di intensità media. Predominano gli aromi tipici della varietà Koroneiki e cioè il carciofo, la foglia di ulivo e, in secondo piano, il pomodoro e la sua foglia così come il limone. L’amaro ed il piccante hanno intensità medio-medioleggera molto equilibrata. Il finale è molto pulito, non unto, così come deve essere per un olio extravergine di olive di qualità

ABBINAMENTI/USO: l’olio extravergine della tenuta Kalamata, si presta ad un uso molto versatile. Ideale per condire a crudo tutti i piatti della ns. tradizione, dalle minestre, ai pesci, alle insalate, è particolarmente indicato quando al condimento viene aggiunto del timo, della salvia o dell’origano

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Grandezza

Bottiglia 1lt, Bottiglia 500ml, Lattina 5lt

Brand

Kalamata estate

Il Kalamata estate si trova nel Mani occidentale, appena ad est della città di Kalamata. Zona rocciosa questa del Mani occidentale, compressa fra il mare e i primi contrafforti del Taigeto. Così gli uliveti centenari ricevono sia le brezze del mare che i più freschi venti della vicina grande montagna. Due sono le varietà di olivi che si coltivano qui: la Koroneiki e la Kalamon. La prima dà oli extravergini di grande qualità, mentre la seconda è la più conosciuta fra le olive da tavola greche. La tenuta Kalamata è certificata ISO 22000:2005
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2 recensioni per Olio EVO Kalamata Estate

  1. PAOLO

    olio che ho conosciuto quest’anno da Ellenika e assicuro che non delude .olio evo di ottimo livello ,equilibrato adatto un po a tutti per un uso a crudo su piatti saporiti.

  2. Eleni

    Quest’anno non potendo fare il mio solito viaggio in Grecia fornendomi con l’olio extravergine di ottima qualità , mi sono fornita da voi. Super soddisfatta per la qualità e la rapidità di spedizione, lo consiglio anche qui. Bravi i produttori, bravo il commerciante. Grazie e alla prossima.

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