Descrizione

Nome del Vino: Icarus Black

Tipologia prodotto: vino rosso secco naturale

Annata: 2014

Classificazione: : I.G.P. “Ikaria”

Uvaggio: 100% Fokianò, autoctono dell’Egeo

Vigneto: in località Kares

Resa per ettaro: 35 q.li/ha

Bottiglie prodotte: 1.000

Vinificazione: Classica vinificazione in rosso, con fermentazione dovuta ai soli lieviti autoctoni. Matura in botti (Seguin Maurreu) di rovere francese per 10 mesi.

Contenuto alcolico: 13,5%

Caratteristiche Organolettiche: il colore è rosso rubino con riflessi arancioni, splendido nella sua brillantezza. Il naso è complesso, ricco di note di frutti rossi di bosco e di vaniglia. In bocca è fresco, equilibrato, non particolarmente grasso, con i frutti rossi di bosco nuovamente in evidenza accompagnati da sentori di cioccolata fondente. Lunghissimo il finale, con il pepe bianco che persiste in modo particolare sul palato.

Abbinamenti: carni grasse, formaggi forti, funghi freschi alla brace e frutta secca sono i compagni ideali di questo vino inusuale, sorprendente e sconosciuto.

Temperatura di servizio: 18°-20°

Evoluzione: nei primi cinque anni i sapori evolvono verso le confetture dei frutti rossi di bosco, mentre nei successivi 5 anni il vino presenta un corpo sempre più pieno e rotondo e assume quasi l’aspetto di un cognac.