Bitteraneo Mediterreanean Bergamotto

16,70

Bitter di altissima qualità a base di bucce di Bergamotto di Acaia. Infuso 100% naturale di produzione artigianale. Fortemente concentrato per avere grande resa ed aromi forti e nitidi. Ideale per cocktail e per un uso creativo in cucina. Alcool 40%

Bottiglia da 100ml.

Vedi la proposta di cocktail nella pagina di descrizione del prodotto

distilleria castro hahalis

Descrizione

Bitteraneo Mediterranean Bergamotto

PRODUTTORE: Distilleria Castro-Hahalis, Romanòs, Patrasso

NOME DEL PRODOTTO: Bitteraneo Mediterranean Bergamotto Bitters

I Bitteraneo Mediterranean sono una linea di bitter di alta qualità nata dalla collaborazione della Distilleria Castro-Hahalis con alcuni barman greci con l’idea di portare nel mondo dei cocktail, ma non solo, liquori e sapori della tradizione greca e mediterranea.

Attualmente, sono disponibili, oltre al bitter Bergamotto, i bitter Tentoura, Mastiha e Timo.

Il bitter Bergamotto viene prodotto a partire da bucce di bergamotto dell’Acaia sbucciate a mane e messe subito in infusione.

A questa base vengono aggiunte, per equilibrare la parte amara, dell’Artemisia e della radice di Genziana: un “pizzico” di miele greco dona il tocco finale.

Il Bitter Bergamotto è un infuso 100% naturale di materie prime selezionatissime ed è altamente concentrato per avere una grande resa e aromi forti e nitidi.

Viene prodotto artigianalmente in piccole quantità per garantirne la qualità e preservarne le caratteristiche di eccellenza.

GRADO ALCOLICO: 40%

UTILIZZO: questo bitter greco si presta a vari utilizzi creativi.

In cucina, provatelo su un primo piatto di mare quale gli spaghetti con la bottarga o una linguina in bianco con gamberi. In gelateria, provatelo su un cremolato al limone o anche su una base di crema bianca.

Naturalmente, il bitter Bergamotto ha il suo utilizzo più immediato e naturale nei cocktail e, in generale, nella  mixology.

Cocktail Foc Si Aer                                                           cocktail Foc Si Aer 253x300 - Bitteraneo Mediterreanean Bergamotto

Ingredienti

  • 30ml di Liquore al bergamotto Castro
  • 2 goccia di Bitter Bergamotto
  • 40ml di distillato di fichi d’India
  • 25ml di Vinsanto di Santorini
  • 10ml di succo fresco di lime
  • sale nero affumicato all’essenza di rovere

Preparazione

Preparare un bicchiere a sfera o da cognac o anche doppia coppa Martini con crusta di sale nero. Versate nello shaker del ghiaccio e poi aggiungete il Liquore al bergamotto, il distillato di fichi d’India, il Vinsanto di Santorini, il succo di lime e le gocce di Bitter Bergamotto. Shakerate, filtrate e versate nel bicchiere senza ghiaccio (tecnica double strain)

Brand

Distilleria Castro-Hahalis

La distilleria Castro-Hahalis si trova a Romanòs, nei pressi della città di Patrasso. La famiglia Hahalis è originaria dell'isola di Chio, nell'Egeo centro-orientale, della cui tradizione nella produzione di distillati e liquori è fedele interprete già dal secolo XIX. L'isola di Chio, infatti, con la vicina isola di Mitilene o Lesbo, è indiscutibilmente fra le patrie dell'Ouzo, la bevanda alcolica più conosciuta della Grecia, dall'inconfondibile aroma di anice stellato. Ma Chios è famosa anche e, soprattutto, per la produzione del mastice di lentisco, una resina vegetale, con il quale si produce, fra l'altro, un liquore, la Mastiha o Masticha, dal sapore unico. Nel 1939 la famiglia Hahalis si trasferisce a Patrasso, nel Peloponneso, fondandovi la Distilleria Hahalis, che da allora opera ininterrotamente. Nel 1993 le attività produttive vengono trasferite nella vicina zona di Romanòs, sulle prime pendici del monte Panachaikì, allo scopo di utilizzarne la rinomata acqua. Con il tempo, alla tradizionale produzione di Ouzo, Tsipouro (la grappa greca), Mastiha e liquori alla frutta si è aggiunto il Tentura o Tendura, un liquore tradizionale della zona di Patrasso prodotto per infusione di spezie, quali la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata, di frutta, quali il  cedro ed il  mandarino, e di mastiha. Un'ulteriore evoluzione è rappresentata dall'utilizzo dei liquori per l'aromatizzazione di dolci tipici della tradizione greca come il loukoumi (nasce così lo Xeroloukoumo). L'ultima nata, nella produzione della distilleria, è la serie dei Bitter "Bitteraneo Mediterranean", che a partire da materie prime selezionatissime vuole portare in cucina, in pasticceria e, soprattutto nei cocktail sapori e aromi della tradizione greca. Nelle schede dei prodotti sono anche presentati dei cocktail nati dalla collaborazione con alcuni noti barman greci. I distillati, i liquori e i bitter della Distilleria Castro-Hahalis sono la sintesi fra la sapienza nella distillazione (Ouzo) ed estrazione alcolica (Mastiha, Tendura e liquori alla frutta), formatasi nel corso di decenni e tramandata di generazione in generazione, le ricette (Ouzo, Tentoura), lungamente elaborate e gelosamente custodite, e la scelta accurata delle materie prime.
distilleria castro hahalis

Informazioni aggiuntive

Peso 0.1 kg

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