Assyrtiko sur lie Vriniotis

18,90

Assyrtiko in purezza da singolo vigneto dell’isola Eubea con terreno molto simile per composizione ai terreni vulcanici di Santorini. Fermenta in parte ad opera dei lieviti indigeni, matura per 6 mesi sulle fecce fini.

Vino sapido e minerale, di grande freschezza, che invecchia bene. Ottimo per tutti i piatti di mare e per formaggi stagionati.

Bt. da 0,75lt.

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Descrizione

Assyrtiko sur lie Vriniotis

PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola Eubea

NOME DEL VINO: Asyrtiko sur lie

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2019

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Eubea

UVAGGIO: 100% Asyrtiko, vitigno autoctono greco

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto di proprietà, di mezzo ettaro di estensione, in località Aetòs (Aquila, e da qui il simbolo presente in etichetta), alle pendici del monte Telethrios, nel nord dell’isola Eubea.  Il terreno con una pendenza di 18° è sabbioso con abbondanza di ciottoli, l’orientamento è a nord-est, l’altitudine è di 400m. s.l.m.

Questa parte dell’isola Eubea è ricca di fonti termali di origine vulcanica e, così, la composizione del terreno è molto simile a quella dell’isola di Santorini, patria della varietà Assyrtiko.

RESA PER ETTARO:

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: crio macerazione delle uve per circa 12 ore alla temperatura di 5°C. La fermentazione in tini di acciaio che segue è lenta e in parte, (40% della massa), ad opera dei lieviti indigeni.

Il vino rimane a contatto con le fecce fini per 6 mesi con periodici batonnage (tecnica sur lie).

CONTENUTO ALCOLICO: 13,3%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:il colore di questo assyrtiko Vriniotis è giallo brillante con riflessi verdastri. Al naso, gli aromi ben delineati di frutta esotica, come ananas e litchi, e agrumi si stagliano su un fondo sapido e minerale. In bocca il vino rivela tutta la sua personalità, esuberante per acidità e freschezza ma, nello stesso tempo, elegante per equilibrio e persistenza.

ABBINAMENTI: tutti i piatti di mare, antipasti, primi, secondi, sono ottimi abbinamenti per l’Assyrtiko sur lie Vriniotis, tanto più se si tratta di piatti strutturati, anche con condimenti cremosi, a base di molluschi e crostacei. Ma anche con i formaggi a pasta semidura, soprattutto di capra, la freschezza e la sapidità di questo bianco isolano trovano un abbinamento perfetto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

EVOLUZIONE: questo vino greco isolano è buono sin da subito, ma vi consigliamo di tenerne qualche bottiglia  nella vostra cantina per 3/4 anni e, perchè no, anche una da aprire a 6/7 anni dalla produzione!

Brand

Cantina Vriniotis

La cantina Vriniotis si trova a Gialtra, nel nord dell'isola Eubea. Sebbene poco conosciuta oggi, la zona era nota sin dall'antichità per i suoi vigneti e così ne parla Omero definendola "polistafili", cioè dalle molte uve (Iliade, canto secondo, verso 537). Geologicamente, la regione è caratterizzata dalla presenza del vulcano inattivo Lixadia. Dalla cantina lo sguardo abbraccia i vigneti di proprietà, il golfo di Gialtra, la città termale di Aidipsò ed il canale di Artemisio che separa l'isola dalla terraferma e porta poi al mare Egeo. Tre generazioni della famiglia Vriniotis si sono succedute al lavoro nelle vigne. Oggi, Kostas Vriniotis, conscio che il buon vino si fa in vigna, continua la tradizione familiare e può vantare di avere riscattato dall'oblio e, forse, dall'estinzione la varietà autoctona Vradianò, uno dei tanti e nascosti tesori della millenaria vigna greca. Oltre al Vradianò, nelle vigne di proprietà si coltivano le varietà autoctone bianche Assyrtiko, Malagouzià, Aidani e Monemvasià (Malvasia) e la rossa Mavrokontoura, un clone del Mandilari o Mandilarià che ritroviamo nelle Cicladi e a Creta. Un discorso a parte merita la varietà internazionale Syrah che nelle vigne della cantina Vriniotis trova un'espressione forte e ricca. I vini della cantina Vriniotis hanno ottenuto numerosi premi in vari concorsi internazionali Per una visione del luoghi  https://www.vriniotiswinery.gr/video/
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