Sgombro affumicato

3,20

Filetto di sgombro affumicato, pronto per l’uso. Carne di bella consistenza, ma morbida e saporita. Ideale per accompagnare l’Ouzo e lo Tsipouro, per arricchire insalate varie e come piatto di portata.

Confezione in busta da 100g.

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Descrizione

Sgombro affumicato

PRODUTTORE: azienda V.Geitonas, Psathotopi, nelle vicinanze della città di Arta, Epiro

NOME DEL PRODOTTO: Sgombro affumicato

ZONA DI PRODUZIONE: il pescato proviene da allevamenti del mar Ionio.

CARATTERISTICHE:  i filetti di sgombro affumicato sono fra i più apprezzati mezès della gastronomia greca.   Al contrario di quanto siamo soliti pensare, questi filetti di sgombro sono morbidi, affatto secchi, con la carne che per via della  consistenza e della fibra risulta molto gustosa da masticare.

La leggera affumicatura dona, poi, a queste carne tutto il fascino del legno di quercia.

INGREDIENTI: Sgombro (Scomber Scombrus) sale.

CONSERVAZIONE: il prodotto si conserva in frigorifero, ad una temperatura compresa fra 2-5°C. Dopo l’apertura della confezione consumare entro 4 giorni.

UTILIZZO IN CUCINA: i filetti di sgombro sono già pronti l’uso e non necessitano cottura. Tradizionalmente, accompagnati anche da altri mezès e fatti in piccoli tocchetti, si mangiano accompagnandoli con dell’Ouzo o anche con dello Tsipouro (fanno parte di quella vasta categoria di prodotti che i Greci chiamano ouzomezedes o psaromezedes e cioè, rispettivamente, stuzzichini per l’Ouzo o stuzzichini di mare). Possono  essere consumati da soli o insieme ad altre specialità di mare quali la Lakerda, le sardine, i polpi alla brace, formando così un piatto freddo.

Oppure, anche riscaldandoli leggermente, si prestano ad arricchire insalate varie o, ancora, a farne dei veri e propri piatti di portata, accompagnandoli, per esempio, con dei peperoni, con delle olive,  con delle patate lesse e conditi con olio extravergine e aceto invecchiato

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

per 100g. di prodotto
Valore energetico 1070kj/258kc
Grassi 19,5 g
di cui saturi 12,1 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 20,5 g
Sale 2,6 g

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

Informazioni aggiuntive

Peso .1 kg

Brand

V.Geitonas

L'azienda di acquacoltura V.Geitonas si trova a Psathotopi, nelle vicinanze della città di Arta, nell'Epiro. Fondata nel 1985, è specializzata nell'allevamento delle anguille (Anguilla Anguilla). L'approfondita conoscenza della fisiologia e della biologia di questo particolare pesce unitamente al fatto che l'azienda controlla tutta la filiera produttiva, dall'allevamento al confezionamento, permettono all'azienda V.Geitonas di ottenere un prodotto di altissima qualità, esportato in tutta Europa. La ditta V.Geitonas è certificata ISO 22000:2005
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