Descrizione

di Pavlos

PRODUTTORE: Tenuta Grampsa, Lagopodo, isola di Zante

NOME DEL VINO: di Pavlos

TIPOLOGIA: vino bianco secco

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. – “Zante”

ANNATA: 2020

UVAGGIO: 100% Pavlos, raro vitigno autoctono di Zante

VIGNETO: di proprietà, a piede franco,nella tenuta di Lagopodo

RESA PER ETTARO: 80 q.li

BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve a cui segue la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata

CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro vino di Zante è giallo paglierino, con riflessi brillanti. Al naso è complesso e originale, con le note di frutti tropicali e di drupacee (albicocca, pesca e susina) rinfrescate da sentori di fiori d’arancio. In bocca il Pavlos è di bel corpo, buona acidità, aromaticamente corrispondente al naso e con una nota sapida molto gradevole.

La persistenza è lunga e piacevole

ABBINAMENTI: questo vino delle isole Ionie accompagna molto bene primi e secondi piatti a base di pesce, così come i crudi. Ma anche formaggi a pasta bianca, morbidi o di breve stagionatura, così come carni bianche con condimenti cremosi e/o agrodolci sono ugualmente ottimi compagni di tavola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

EVOLUZIONE: il di Pavlos evolve bene per i primi quattro anni dalla produzione