Tsaousi

15,80

Vino raro dell’isola di Cefalonia (1.200 bottiglie) da uve Tsaousi autoctone. Viti prefilossera a piede franco. Agricoltura biodinamica. Fermentazione spontanea. Ottimo per la sua sapidità ad accompagnare piatti di pesce. Bottiglia da 0,75lt.

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Descrizione

Tsaousi

PRODUTTORE: Cantina Sclavos, Lixouri, isola di Cefalonia

NOME DEL VINO : Tsaousi

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2017

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta -I.G.P. Versanti del monte Enos

UVAGGIO: 100% Tsaousi, vitigno autoctono di Cefalonia. Lo Tasousi è un vitigno raro, presente solo sull’isola: una delle gemme della biodiversità di Cefalonia

VIGNETO: in località Monambeles. Le viti sono a piede franco (prefilossera) e l’impianto è ad alberello. La coltura segue i principi della agricoltura biodinamica

RESA PER ETTARO: 30 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.200

VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco. La fermentazione in tini di acciaio è spontanea, ad opera, quindi, dei soli lieviti indigeni. Nessun intervento in cantina salvo l’aggiunta di una piccola quantità di solfiti nella fase di imbottigliamento (Solfiti liberi 12mg/lt). Lo Tsaousi appartiene alla categoria di vini detta naturali

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORAGANOLETTICHE: il colore è giallo paglierino. Il naso evidenzia nettamente le caratteristiche del vitigno quali i lieviti e le note salmastre. In bocca il corpo è snello, vibrante per l’acidità. Sapida la persistenza

ABBINAMENTI: molluschi, sia crudi che cucinati, sono l’ideale complemento per questo raro vino di Cefalonia. Naturalmente, anche gli altri piatti di mare quali antipasti, primi e secondi piatti, si abbinano molto bene allo Tsaousi. Da provare con una macedonia di frutta al naturale

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-13°C

EVOLUZIONE: fino a 5 anni

 

Brand

Cantina Sklavos

La cantina Sklavos si trova a Lixouri, nell'isola di Cefalonia. Di lunga tradizione agricola, la prima vigna risale infatti al 1919, la famiglia Sklavos ha convertito sin dal 1986 le proprie vigne in vigne biologiche per passare subito dopo, per opera dell'agronomo Evriviadis Sklavos, all'applicazione dei concetti dell'agricoltura biodinamica. Coltivazioni sostenibili e con basse rese, valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'isola (Robola, Vostolidi, Mavrodafni, Tsaousi ed altri, tutti a piede franco), vinificazioni senza lieviti aggiunti e senza correzione di acidità, scarsissimo utilizzo di solforosa: questa la filosofia produttiva di Evriviadis Sklavos, lo sciamano della vigna!
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Informazioni aggiuntive

Peso 1.25 kg

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