TENTURA (TENDURA) CASTRO

6,1035,00

Liquore agli estratti di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, cedro, mandarino e mastice di lentisco – alc. 25%. Disponibile in bottiglie da 500/200/40ml

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distilleria castro hahalis

Descrizione

Il TENDURA o TENTOURA è il liquore tipico della città di Patrasso. Deve il suo sapore, il suo aroma e il suo colore agli estratti di spezie, di frutta e di altre sostanze vegetali utilizzati per la sua preparazione. Fra le spezie risultano predominanti, in ordine, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata; fra la frutta il cedro e il mandarino. La resina (o mastice) di lentisco arrichisce ulteriormente il bouquet di aromi e sapori.

L’origine della bevanda si fa risalire al sec. XV, durante la dominazione veneziana, mentre l’origine del termine TENDURA si fa risalire al termine latino “TINCTURA” con evidente riferimento al colore rosso scuro-marrone del liquore.

Un’altra tradizione, non attestata, fa risalire l’origine del termine al secolo XIII: la bevanda veniva prodotta e consumata da tempo da alcuni monaci e dai signori del posto ma non aveva un proprio nome.

Conquistato il Peloponneso, i Franchi divisero il territorio in baronie e, come loro consuetudine, si diedero a organizzare tornei cavallereschi per loro svago.

In uno di questi, tenutosi nei pressi di Patrasso, risultò vincitore il Barone del posto, il quale, per festeggiare degnamente il successo, organizzò un sontuoso banchetto. Alla fine del banchetto venne servito il liquore. Uno degli ospiti, allora, si alzò e propose un brindisi in onore del vincitore al grido di “ten-hurrah” e gli altri ospiti, aderendo all’invito, si alzarono e urlarono come proposto. Ne uscì fuori un “tent-hurrah” da cui, per successive variazioni fonetiche, si giunse all’attuale Tentoura o Tendura.

Tentura castro botte

Il Tendura si può consumare come digestivo, ma anche al bar, preferibilmente freddo, in piccoli bicchieri, da solo, con della soda o con della crema di latte. Si abbina bene ai brandy e ai rhum per farne dei cocktail (vedi ricetta più sotto). E’ ottimo con la frutta secca, in particolare noci, e con le frittelle al miele (loukoumades). Aggiunto al caffè o al tè dona alle bevande un sapore distinto e molto piacevole.

COCKTAIL “ILLUSION”

1cl di Tentoura

3cl di Brandy

1cl di Martini rosso

2cl di succo di pompelmo

Preparazione: shakerare il Brandy, il Martini ed il succo. Aggiungere il Tentoura. Servire in un bicchiere da Martini

Brand

Distilleria Castro-Hahalis

La distilleria Castro-Hahalis si trova a Romanòs, nei pressi della città di Patrasso. La famiglia Hahalis è originaria dell'isola di Chio, nell'Egeo centro-orientale, della cui tradizione nella produzione di distillati e liquori è fedele interprete già dal secolo XIX. L'isola di Chio, infatti, con la vicina isola di Mitilene o Lesbo, è indiscutibilmente fra le patrie dell'Ouzo, la bevanda alcolica più conosciuta della Grecia, dall'inconfondibile aroma di anice stellato. Ma Chios è famosa anche e, soprattutto, per la produzione del mastice di lentisco, una resina vegetale, con il quale si produce, fra l'altro, un liquore, la Mastiha o Masticha, dal sapore unico. Nel 1939 la famiglia Hahalis si trasferisce a Patrasso, nel Peloponneso, fondandovi la Distilleria Hahalis, che da allora opera ininterrotamente. Nel 1993 le attività produttive vengono trasferite nella vicina zona di Romanòs, sulle prime pendici del monte Panachaikì, allo scopo di utilizzarne la rinomata acqua. Con il tempo, alla tradizionale produzione di Ouzo, Tsipouro (la grappa greca), Mastiha e liquori alla frutta si è aggiunto il Tentura o Tendura, un liquore tradizionale della zona di Patrasso prodotto per infusione di spezie, quali la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata, di frutta, quali il  cedro ed il  mandarino, e di mastiha. Un'ulteriore evoluzione è rappresentata dall'utilizzo dei liquori per l'aromatizzazione di dolci tipici della tradizione greca come il loukoumi (nasce così lo Xeroloukoumo). L'ultima nata, nella produzione della distilleria, è la serie dei Bitter "Bitteraneo Mediterranean", che a partire da materie prime selezionatissime vuole portare in cucina, in pasticceria e, soprattutto nei cocktail sapori e aromi della tradizione greca. Nelle schede dei prodotti sono anche presentati dei cocktail nati dalla collaborazione con alcuni noti barman greci. I distillati, i liquori e i bitter della Distilleria Castro-Hahalis sono la sintesi fra la sapienza nella distillazione (Ouzo) ed estrazione alcolica (Mastiha, Tendura e liquori alla frutta), formatasi nel corso di decenni e tramandata di generazione in generazione, le ricette (Ouzo, Tentoura), lungamente elaborate e gelosamente custodite, e la scelta accurata delle materie prime.
distilleria castro hahalis

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Grandezza

Bottiglia 200ml, Bottiglia 2lt, Bottiglia 40ml, Bottiglia 500ml

Grado alcolico

20%, 25%

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