Descrizione
Nome prodotto: Santorini
Tipologia prodotto: Vino Bianco Secco
Annata: 2020
Classificazione: D.O.P. “Santorini”
Uvaggio: Assyrtiko 100% (vitigno autoctono)
Vigneto: Vigneto di proprietà di un’età media di 50 anni. Il vigneto di Santorini esiste dal
1200 a.c. cresce sul terreno vulcanico dell’isola, ed è uno dei pochi vigneti al mondo non colpiti dalla filossera.
Resa per ettaro: 18-30 q.li/ettaro
Bottiglie Prodotte: 80.000
Vinificazione: Vinificazione in bianco in tini d’ acciaio inossidabile a temperatura controllata. Nessun passaggio in tini di rovere.
Contenuto alcolico: 14,5%
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo-paglierino con riflessi verdognoli. Profumi delicati di frutta, specialmente di agrumi. In bocca si presenta con una notevole struttura, densità, acidità e la caratteristica mineralità dovuta al particolare terroir dell isola. Lunga persistenza.
Abbinamenti: Accompagna molto bene tanto preparazioni a base di pesce che paste e risotti saporiti, carni con condimenti dal gusto pieno. Da provare assolutamente con le paste cacio e pepe, gricia e carbonara della tradizione romana.
Temperatura di servizio: 12°
Evoluzione: È un vino che matura bene per più di 6 anni
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