Descrizione

Nome prodotto: Santorini

Tipologia prodotto: Vino Bianco Secco

Annata: 2017

Classificazione: D.O.P. “Santorini”

Uvaggio: Assyrtiko 100% (vitigno autoctono)

Vigneto: Vigneto di proprietà di un’età media di 50 anni. Il vigneto di Santorini esiste dal
1200 a.c. cresce sul terreno vulcanico dell’isola, ed è uno dei pochi vigneti al mondo non colpiti dalla filossera.

Resa per ettaro: 18-30 q.li/ettaro

Bottiglie Prodotte: 120.000

Vinificazione: Vinificazione in bianco in tini d’ acciaio inossidabile a temperatura controllata. Nessun passaggio in tini di rovere.

Contenuto alcolico: 14,5%

Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo-paglierino con riflessi verdognoli. Profumi delicati di frutta, specialmente di agrumi. In bocca si presenta con una notevole struttura, densità, acidità e la caratteristica mineralità dovuta al particolare terroir dell isola. Lunga persistenza.

Abbinamenti: Accompagna molto bene tanto preparazioni a base di pesce che paste e risotti saporiti, carni con condimenti dal gusto pieno. Da provare assolutamente con le paste cacio e pepe, gricia e carbonara della tradizione romana.

Temperatura di servizio: 11°

Evoluzione: È un vino che matura bene per più di 6 anni