Polpo affumicato

17,90

Polpo crudo a fette, affumicato al naturale. Prodotto gourmet che integra la tradizione del polpo alla brace con la coltura dei “crudi di pesce”.

Ottimo come mezès/antipasto e/o in abbinamento con l’Ouzo. Si presta ad una cucina creativa.

Vaso da 100g.

Categoria:
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Descrizione

Polpo affumicato Stefos

PRODUTTORE: Azienda Stefos, Etolikò, Etolia-Acarnania, Grecia continentale

NOME DEL PRODOTTO: Polpo affumicato in fette.

CARATTERISTICHE: il polpo in fette affumicato al naturale della ditta Stefos è un prodotto premium di altissima qualità. Il polpo crudo viene trattato secondo una ricetta segreta e, una volta terminata l’affumicatura, tagliato in fette sottili.

La procedura seguita consente così di mantenere il sapore ricco e inconfondibile di questo pregiato mollusco mentre le fette sottili permettono di apprezzare la consistenza della sua carne, morbida e, allo stesso tempo, di struttura.

Il sapiente dosaggio dei vari pepi utilizzati completano il bouquet aromatico del prodotto.

INGREDIENTI: polpo, sale marino, olio di semi, grani di pepe vari. Affumicato in modo naturale.

CONSERVAZIONE: il prodotto si conserva in frigorifero a 4°C. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 30 giorni.

USO IN CUCINA: il polpo ai ferri è uno dei piatti della cucina greca più conosciuti ed apprezzati e l’immagine dei polpi stesi al sole è fra le più comuni  e identitarie di una certa Grecia. Il polpo affumicato di Stefos ne è l’evoluzione gourmet, non solo per l’eccellente qualità, ma anche perchè abbina alle caratteristiche del  piatto classico la cultura e la sapienza dei “crudi di pesce”.

Pertanto, è un eccellente antipasto, da solo o insieme ad altri tipici mezès di mare della cucina greca quali il polpo all’aceto e la lakerda. Ottimo è l’abbinamento con l’Ouzo per il più classico degli antipasti greci.

Per via della sua eleganza e definizione gustativa si presta, però, anche a fare da contorno a piatti complessi e ricercati.

Prima dell’utilizzo si consiglia di far sgocciolare molto bene le fette e anche di condirle con una goccia di olio EVO.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

                                              per 100g. di prodotto
Valore energetico                865 kj/206 kc                               
Grassi                                                  12,1g
di cui saturi                                          1,4g
Carboidrati                                          0,2g
di cui zuccheri                                     0,0g
Proteine                                              24,0g
Sale                                                         3,0g
Fibre alimentari                                   0,1g

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

Brand

Stefos

Azienda Stefos

L'azienda Stefos si trova a Etolikò, paese edificato su una isola della laguna di Missolonghi, nella Grecia continentale. Sin dal 1962 si occupa della produzione della pregiata bottarga di muggine locale, avendo come obiettivo la valorizzazione di questa straordinaria pietanza e del territorio. La lavorazione delle uova di muggine e delle altre specilità di mare avviene in loco, nel moderno stabilimento di proprietà, inaugurato nel 2008. L'azienda Stefos è certificata ISO 22000
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