Pithari rosso – Cantina Afianes

44,90

Vino biologico a fermentazione spontanea da uve Fokianò, autoctone dell’Egeo. Fermenta e matura in anfora secondo la pratica tradizionale dell’isola di Ikaria. Non filtrato. Vino prodotto in sole 1000 bottiglie.

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Descrizione

Pithari rosso – Cantina Afianes

PRODUTTORE: Cantina Afianes, Raches, isola di Ikaria

NOME DEL PRODOTTO: Pithari rosso

TIPOLOGIA: vino rosso secco biologico a fermentazione spontanea

ANNATA: 2016

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Ikaria

UVAGGIO: 100% Fokianò, vitigno autoctono dell’Egeo

VIGNETO: 1,5 ettari di proprietà, in località Raches, ad una altitudine di 600m. s.l.m. Le viti hanno età in parte di 50 anni ed in parte di 10. Il terreno è granitico, con ph basso ed alta concentrazione di metalli e oligoelementi.

RESA PER ETTARO: 25 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.000

VINIFICAZIONE: la vinificazione segue la tradizione presente ad Ikaria da tempi antichi. L’uva viene diraspata a mano e successivamente pigiata con i piedi in vasca di granito, dove permane per 3-5 giorni. Successivamente, il mosto viene trasferito nelle anfore interrate all’esterno dove avviene la fermentazione ad opera dei soli lieviti indigeni. Il mosto ed il vino non subiscono alcun processo meccanico. Il vino non viene filtrato. Solo in fase di imbottigliamento viene aggiunta una minima dose di solfiti. Il Pithari rosso matura in anfora fino all’imbottigliamento.

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso rubino. Al naso risalta in modo particolare l’aroma della ciliegia matura, aroma tipico della varietà Fokianò, con note di pepe bianco. In bocca è fresco, i tannini sono morbidi, il corpo è medio, lunga la persistenza nella quale sembra di avvertire un ricordo del granito.

Un vino tipico di terroir, ricco di sostanze, poliedrico, che cambia continuamente nel bicchiere, svelando, ad ogni assaggio, un suo lato diverso.

ABBINAMENTI: questo vino di Ikaria si abbina in modo particolare con le carni arrosto o con le carni cucinate con condimenti cremosi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C

EVOLUZIONE: fino a 10 anni

 

Brand

Afianès

La cantina Afianès è stata fondata nel 1997 dall'omonima famiglia nell'isola di Ikaria, in località Raches. Lo scopo dei fondatori era di riportare la vigna ed il vino di Ikaria al posto che storicamente gli spettava nel mondo vitivinicolo greco. Nel 2007 è stata inaugurata la nuova e moderna cantina, situata a mezza costa del monte Profeta Elia ad un'altitudine di 610m. ed immersa nel vigneto di proprietà, sempre in località Raches. La ripresa della tradizionale ed antichissima pratica di vinificare in anfora fa parte di questo progetto generale di valorizzazione del territorio.
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Informazioni aggiuntive

Peso 1.35 kg

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