Pistacchi greci di Santorini – Tenuta Nomikòs

4,70

Pistacchi di Santorini. Solo pistacchi a guscio aperto. Conditi secondo la tradizione isolana con sale marino, appassiti al sole. Leggera tostatura in forno. Confezione da 180g.

Esaurito

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Descrizione

Pistacchio in guscio di Santorini

PRODUTTORE: Tenuta agricola Nomikòs

NOME DEL PRODOTTO: Pistacchio in guscio di Santorini

ZONA DI PRODUZIONE: isola di Santorini

CARATTERISTICHE: i pistacchi dell’azienda agricola Nomikòs rappresentano uno dei prodotti più rinomati dell’isola di Santorini. Risultano particolarmente saporiti, sebbene la salatura sia molto leggera, e questo in virtù delle caratteristiche del terreno vulcanico dell’isola.

Le piante non vengono irrigate e di conseguenza le rese sono particolarmente basse.

Il procedimento di essiccazione e conditura segue la tradizione isolana.

I pistacchi vengono dapprima messi al sole, come si fa per l’appassimento delle uve, per un periodo di 3/7 giorni. Successivamente vengono separati i pistacchi dal guscio aperto dagli altri a guscio chiuso; i primi vengono conditi con sale e acido citrico. Segue un secondo appassimento breve di 2/3 giorni, Infine, avviene una tostatura leggera in forno. In virtù del secondo appassimento sopra descritto il passaggio in forno è breve e ciò permette di mantenere integri il sapore e la consistenza del pistacchio.
Alla lavorazione sopra descritta si deve il colore rosso scuro della superficie dei pistacchi.

INGREDIENTI : pistacchi in guscio, sale marino, acido citrico

CONSERVAZIONE: i pistacchi si conservano a temperatura ambiente anche dopo l’apertura della busta. Si consiglia, tuttavia, per salvaguardarne le proprietà organolettiche, di consumarli entro 10/15 giorni dall’apertura della busta.

Confezione da 180g.

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

AVVERTENZE: il prodotto può contenere tracce di altra frutta secca da guscio

Brand

Tenuta agricola Nomikòs

La tenuta agricola Nomikòs si trova nell'isola di Santorini. Coltiva e produce i pochi, ma rinomati prodotti, che l'arida terra del vulcano dona: fava, pomodorini, pistacchi, capperi. Le lavorazioni sono quelle tradizionali che la famiglia Nomikòs si tramanda da generazioni: appassimento/essiccamento al sole, marinature con sale marino, cotture lente. Come anche l'uva, anche questi prodotti di Santorini sono considerati fra i migliori prodotti tipici greci
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Informazioni aggiuntive

Peso 0.18 kg

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