Petimezi di Marianna BIO

6,20

Mosto cotto concentrato BIOLOGICO da uve della varietà sultanina. Cf. da 105ml.

Esaurito

Categoria:
kazakislogominiatura - Petimezi di Marianna BIO

Descrizione

Produttore: Kazakis casa viticola.

Nome del Prodotto: Petimezi bio di Marianna

Caratteristiche: il Petimezi è un prodotto tradizionale greco molto simile al ns. mosto cotto. Si ottiene dalla spremitura di uve mature e successiva bollitura del succo (mosto). Si ottiene così un liquido denso e dolce. Era una delle fonti di zucchero più usate, insieme al miele, prima dell’avvento dello zucchero quale noi lo conosciamo. Il Petimezi di Marianna proviene da uve della varietà Sultanina coltivata nei vigneti della famiglia Kazakis. La cottura del mosto avviene a fuoco lento per preservare gli elementi nutrizionali, principalmente vitamine dei gruppi A, C ed E. Il Petimezi di Marianna è anche ricco di elementi quali il potassio, il calcio, il magnesio e il fosforo.

Ingredienti: 100% mosto di uva sultanina biologica.

Conservazione: il prodotto si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto anche dopo aperta la confezione.

Utilizzo in Cucina: il Petimezi trova utilizzo sia nella cucina che nella pasticceria. Dal punto di vista del potere dolcificante un cucchiaio di Petimezi di Marianna corrisponde ad un cucchiaio di zucchero. In cucina si può utilizzare come fonte dolce per farne condimenti per insalate assieme ad aceto o agresto o negli arrosti. In pasticceria si può utilizzare come fonte dolce aromatica per condire frittelle di vario tipo o dolci al cucchiaio. Da provare con la ns. panna cotta. Ottimo, poi è su pane e burro per la colazione.

Abbinamenti: da provare anche come bevanda/cocktail analcolico in combinazione con l’altro ns. prodotto “Aggourida” (agresto)

Informazioni aggiuntive

Peso 0.2500 kg

Brand

Kazakis casa viticola

La casa viticola Kazakis nasce alla fine degli anni ottanta a Nea Gonià in Calcidica. A fondarla sono Marianna e Dimitri Kazakis. Marianna ha imparato nel ristorante del padre e sotto la guida della nonna armena Maria a scegliere con attenzione le materie prime e a distinguere la pietanza ben fatta da quella mediocre. Presto la bontà di queste foglie di vite viene riconosciuta da amici e clienti che ne parlano come delle foglie di vite di Marianna, e così non è difficile dare un nome al prodotto. Nel giro di pochi anni si passa dai 500 vasetti prodotti nel primo anno ai circa 75.000 attuali e ciò ha comportato una continua espansione degli spazi logistici e di produzione dell'azienda. La presenza e l'espansione in mercati prestigiosi ma anche esigenti ha portato poi l'azienda ad adottare gli standard previsti dalla certificazione ISO 22000.
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