Descrizione

Paximadia di Citera, specialità tipica greca

PRODUTTORE: forno Kasimatis, Karvounades, isola di Citera

NOME DEL PRODOTTO: Paximadia di Citera

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO: i Paximadia di Citera sono un prodotto da forno, una sorta di galletta secca o di bruschetta che, tradizionalmente, si portava al lavoro e si consumava sola o insieme alle olive ed al formaggio. La particolarità dei Paximadia di Citera è che al tradizionale impasto di acqua, farina e lievito, viene aggiunto dell’olio di oliva che li rende molto più appetitosi, versatili e anche completi come alimento. Per questo i Paximadia di Citera sono conosciuti in tutta la Grecia e sono diventati una specialità tipica greca; se ne fanno sia con farina bianca che con farina integrale, sia nel formato classico, che corrisponde ad una fetta di pane, che in formati più piccoli. Variazioni sul tema sono poi i Paximadia aromatizzati con il  timo o con l’anice. La lavorazione dei Paximadia del forno Kasimatis è manuale

UTILIZZO: questa specialità greca può essere utilizzata in moltissimi modi. Come semplice ed appetitoso spuntino, da sola o accompagnata da olive, formaggio ed altro, come base per farne dei canapè e degli antipastini o ancora nelle insalate, sia sbriciolata che intera (in questo caso l’ideale è il formato bocconcini). Ad un uso creativo si prestano particolarmente i Paximadia al timo ed i Paximadia all’anice: i primi decisamente mediterranei nel loro sapore, mentre i secondi sono  sorprendenti nel loro perfetto equilibrio fra dolce e salato

INGREDIENTI:

a) Paximadia di farina bianca: farina di grano, olio vergine di oliva, sale, lievito, acqua

b) Paximadia integrali: farina di grano integrale, farina di grano, olio vergine di oliva, sale, lievito, acqua

c) Paximadia all’anice: farina di grano, olio vergine di oliva, anice, zucchero, sale, lievito, acqua

d) Paximadia al timo: farina di grano, olio extravergine di oliva, timo, sale, lievito, acqua

Senza conservanti

CONSERVAZIONE: i Paximadia di Citera si conservano a temperatura ambiente in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore e luce. Una volta aperta la confezione è sufficiente richiuderla con attenzione con l’apposita linguetta e riporla in luogo come sopra descritto

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per 100g. di prodotto)

Energia    375kcal/1568,25kJ

Grassi  5g

Carboidrati 68g

Proteine 13g