Descrizione

PRODUTTORE: Family Farm Tepes

NOME DEL PRODOTTO: Pasta biologica di olive verdi

ZONA DI PRODUZIONE: Papados, zona sud dell’isola di Lesbo

CULTIVAR/VARIETA’: olive della varietà Kolovì. La varietà Kolovi’ è autoctona dell’isola di Lesbo (Mititlene). Si tratta di un oliva versatile in quanto se ne ottengono sia degli ottimi oli extravergini che delle gustose olive da tavola e delle altrettante gustose paste di olive. A seconda dell’uso viene colta da acerba (verde) a più che matura e, una volta deamarizzata in acqua e sale, servita al naturale o condita secondo varie ricette. La dimensione è media.

CARATTERISTICHE: La pasta viene ottenuta da olive verdi, colte cioè ancora acerbe, e condite secondo la tradizionale ricetta con limone, arancia (sia succo che buccia tritata) e olio extra vergine di oliva. Ottima da gustare su crostini, è altrettanto valida per farne dei sughi.

INGREDIENTI : Olive Kolovì*, Sale, Olio extra vergine di oliva*, Succo e buccia grattugiata di Limone*, Succo e buccia grattugiata di Arancia*
* prodotti biologici

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare le olive nella salamoia in frigorifero e consumare entro 15 giorni.