Olive in salamoia Bionde Biologiche – DOP Konservolia Rovies

2,60

Olive in salamoia bionde biologiche della varietà Konservolià – Vasetto da 140g. di prodotto sgocciolato

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Descrizione

Olive Biologiche bionde in salamoia

PRODUTTORE: Cooperativa Agricola Rovies

NOME DEL PRODOTTO: Olive Bionde Naturali – D.O.P. Konservolia’ Rovies

ZONA DI PRODUZIONE: Rovies, nord dell’isola di Eubea

CULTIVAR/VARIETA’: olive della varietà Konservolià. La varietà Konservolià è autoctona della zona centrale della Grecia continentale e del nord dell’isola Eubea. E’ conosciuta anche come oliva di Amfissa (ελια Αμφυσσης), dal nome della cittadina vicino Delfi. E’ la classica oliva greca da tavola, di dimensione medio-grande. Prende il nome di oliva verde, oliva bionda o oliva nera a seconda del momento di maturazione in cui viene colta.

CARATTERISTICHE: le olive bionde rappresentano una stadio intermedio di maturazione fra le olive verdi e le olive nere. Più ricche in olio delle verdi in quanto più mature mantengono ancora una polpa croccante. Per queste caratteristiche risultano molto piacevoli ed adatte sia per accompagnare gli aperitivi che durante il pasto. La deamarizzazione avviene secondo il metodo “greco” e, cioè, in acqua e sale e dura parecchi mesi con frequenti ricambi della salamoia.

 INGREDIENTI : Olive bionde* (58%), Acqua, Sale marino, Aceto di vino bianco*.

Regolatore di acidità: acido lattico

* prodotti biologici

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare le olive nella salamoia in frigorifero e consumare entro 1 settimana. Non consumare nel caso il coperchio si presenti bombato.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

  • per 100g. di prodotto sgocciolato
  • Energia 846kj/205kcal
  • Grassi 20,0g.
  • di cui saturi 2,9g.
  • Carboidrati 3,7g.
  • di cui zuccheri <0,4g.
  • Proteine 1,1g.

Brand

Rovies Olives

L'uliveto di Rovies, località situata nel nord del'isola di Eubea, nasce per opera di Antoni Papadapoulos il quale, a partire dal 1920 e fino al 1963, pianta e sistema ad ulivo la piana di circa 350 ha, comprendente 70.000 alberi, che va dal mare fino a i primi contrafforti dei monti Kavalari e Telethrion. L'esistenza nei dintorni di Rovies di svariati ulivi secolari, ulivi che sono veri e propri "reperti archeologici", testimonia che la presenza e la cultura dell'ulivo nella zona risale a tempi antichissimi. Dal 1974 al 1981, la figlia di Antoni, Anna, dona, in lotti da 5/10 ha, l'intera proprietà e gli annessi laboratori per la lavorazione delle olive ai lavoranti della tenuta. Nasce, così, nel 1981, la Cooperativa Agricola di Rovies che, da allora e fino ai nostri giorni, si occupa della raccolta, della trasformazione, del confezionamento e della distribuzione della produzione dell'uliveto in olive da tavola. Lo scopo della cooperativa, composta di circa 130 soci, è di fornire olive da tavola realmente naturali e biologiche, lavorate con il metodo tradizionale di deamarizzazione (il cosidetto metodo greco), metodo che consente di conservare intatto il valore nutrizionale delle olive e, contemporaneamente, di preservare l'ambiente. Alla tradizionale produzione di olive da tavola si sono aggiunte, negli ultimi anni, le paste di olive verdi e nere.
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Informazioni aggiuntive

Peso 0.2500 kg

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