NIXTERI – GRAN RESERVE

61,00

NIXTERI – GRAN RESERVE Vino bianco secco – D.O.P. Santorini – uvaggio: 100% Asyrtiko vitigno autoctono

sigalas - NIXTERI - GRAN RESERVE

Descrizione

Nome del Vino: Nixteri – Gran Reserve

Tipologia: Vino bianco secco

Annata: 2016

Classificazione: D.O.P. “Santorini”

Uvaggio: Assyrtiko 100% – vitigno autoctono dell’isola

Storia: Nixteri, cioè “Notturno” o “della notte”, si chiamava il tradizionale vino bianco secco di Santorini. Il nome deriva dal fatto che le uve si pigiavano la notte. La vendemmia era tardiva (inizio settembre) e per fare il Nixteri si utilizzava solo il mosto fiore. La fermentazione avveniva in vecchie botti di rovere. Nel metodo tradizionale le botti non venivano riempite completamente e questo fatto comportava una ossidazione da invecchiamento: questo è l’unico passo del metodo tradizionale che non viene seguito dalla Tenuta Sigalas per la produzione del suo Nixteri.

Il Nixteri si caratterizza per l’elevato alcool (anche sopra i 15°) e per una parte residua di zuccheri non convertiti; questi aspetti, assieme al lungo invecchiamento, gli donano un carattere complesso e unico.

Vinificazione: classica vinificazione in bianco, con la fermentazione e la maturazione che avvengono in vecchie botti di rovere e a contatto con le fecce fini per 30 mesi. Viene immesso in commercio dopo 3 anni con la dicitura “Grand Reserve”.

Contenuto alcolico: 15,00%

Caratteristiche Organolettiche: il colore è giallo, con riflessi dorati. Il naso è complesso con gli aromi di agrumi maturi, miele e frutta secca in evidenza ed un fondo minerale tipico del terroir dell’isola. In bocca è potente, pieno, con gli zuccheri residui che gli conferiscono un carattere particolare e la grande acidità dell’Assyrtiko a fare da perfetta spalla.

Abbinamenti: da abbinare a piatti importanti e complessi quali primi piatti con condimenti grassi e saporiti (cacio e pepe ad esempio) e arrosti di carne bianca. Ottimo per accompagnare formaggi stagionati e saporiti.

Temperatura di servizio: 13-15°

Evoluzione: almeno oltre i 10 anni

Brand

Tenuta Sigalas

Nell'antica piana di Oia, situata nella parte nord-occidentale dell'isola, vengono coltivate le varietà locali Assyrtiko, il vitigno più potente della fascia mediterranea, Aidani, Athiri, Mandilarià e Mavrotragano ottenendone vini pregiati ripetutamente premiati in concorsi internazionali sia in Grecia che all'estero. La valorizzazione e la comprensione delle potenzialità di tali vitigni autoctoni è la missione dell'azienda; in particolare, si deve al proprietario, Paris (Paride) Sigalas, l'aver salvato dall'estinzione il vitigno Mavrotragano, dal quale si produce l'omonimo vino rosso, ora presidio slow food
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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2500 kg

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