Descrizione

Nome del Vino: EAN

Tipologia: vino rosato secco

Annata: 2017

Classificazione: I.G.P. “Cicladi”

Uvaggio: 100% Mandilari vitigno autoctono dell’Egeo

Vigneto: di proprietà, di età superiore ai 50 anni, a piede franco.

Resa per ettaro: 30 q.li/ha

Bottiglie prodotte: 8.000

Vinificazione: le uve utilizzate per produrre l’Ean sono vendemmiate precocemente. La vinificazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio, con una breve permanenza (2 ore) del mosto a contatto con le bucce.

Contenuto alcolico: 12,5%

Caratteristiche Organolettiche: al naso presenta profumi di piccoli frutti rossi, soprattutto fragoline di bosco, e fiori. In bocca è pieno, molto elegante, conferma le sensazioni del naso aggiundovi una nota minerale tipica del “terroir” isolano e una piacevolissima freschezza dovuta all’acidità. I tannini sono morbidi. Il finale è pulitissimo.

Abbinamenti: ideale come aperitivo, accompagna primi piatti e carni, sia rosse che bianche, con condimenti leggeri, anche a base di pomodoro. Da provare con un piatto tipico della cucina siciliana come l’impepata di cozze. Accompagna altrettanto bene macedonie di frutta.

Temperatura di servizio: 9-12°

Evoluzione: da consumarsi entro il secondo anno dalla produzione