Dolce al Cucchiaio con Amarene

8,0012,00

Dolce al cucchiaio alle amarene o visciole della tradizione greca. Ideale per accompagnare lo yogurt greco.  Disponibile in vasi da 480 e 980g.

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COD: N/A Categoria:
karavoulias sm - Dolce al Cucchiaio con Amarene

Descrizione

Produttore: Famiglia Karavoulias

Nome del Prodotto: Dolce al cucchiaio – amarene

Caratteristiche: le amarene al cucchiaio della famiglia Karavoulias si caratterizzano per la spiccata presenza del “frutto”. Si tratta di una varietà locale di visciole, solitamente di media/piccola dimensione, dalla elevata acidità, acidità che conferisce freschezza alla bocca, e dalla polpa morbida e saporita. La preparazione sapiente, che segue la tradizionale ricetta sotto riportata, ne esalta le caratteristiche organolettiche.

 Ingredienti: Amarene (visciole), zucchero. Senza additivi e/o conservanti.

Conservazione: il prodotto si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero.

Utilizzo: il dolce al cucchaio alle amarene/visciole ha vari utilizzi. Come dolce a se stante si offre solitamente a fine pasto o come dolce di benvenuto e si serve in piattini piccoli. Altro uso molto comune è per guarnire preparazioni dolciarie come gelati e creme varie, cheese-cake, torte alla frutta, o per accompagnare lo yogurt greco. Seguendo la tradizione delle famiglie greche se ne può fare una bevanda rinfrescante (la Vissinada – Βυσσιναδα) allungando il suo sciroppo con acqua fredda e, nello stesso tempo, una piccola merenda mangiando le amarene. ( Sempre secondo la tradizione si serve la bevanda in bicchiere alto con un cucchiaio che serve a “pescare” le amarene dal fondo del bicchiere stesso).

Preparazione (secondo la ricetta della famiglia Karavoulias):

Per preparare il dolce servono:

  • 1 kg. di amarene/visciole;
  • 1 kg. Di zucchero:
  • una tazza da tè di acqua;
  • 1 limone (facoltativo)

Laviamo molto bene le amarene e togliamo i noccioli e i piccioli residui.

Disponiamo le amarene a strati alternati con lo zucchero in un contenitore, lo copriamo con cura con la pellicola e lo lasciamo una notte in frigorifero.

Il giorno dopo versiamo il tutto in una pentola e aggiungiamo l’acqua.

Alla prima bollitura, abbassiamo il fuoco ed, eventualmente, eliminiamo la schiuma di superficie.

Dopo circa 20 minuti il dolce è pronto. Quando si è raffreddato un po’, controlliamo che lo sciroppo abbia “legato” (è possibile che sia necessario cuocere per altri 2 minuti, sempre a fuoco lento).

Se lo desiderate aggiungete a questo punto il succo di limone e cuocete per altri 2 minuti.

Nota: se vogliamo essere sicuri che lo sciroppo abbia “legato”, ne mettiamo un cucchiaio in un contenitore freddo e aspettiamo 2/3 minuti. Poi, tracciamo con il nostro dito una linea a dividere nello sciroppo e se vediamo che le due parti rimangono separate, allora vuol dire che il dolce è pronto, altrimenti bisogna continuare ancora per poco la cottura.

Si avverte che l’immagine pubblicata può non corrispondere esattamente alla confezione in vendita.

Brand

Famiglia Karavoulias

La ditta Karavoulias è una piccola azienda artigiana di Patrasso che produce dolci al cucchiaio della tradizione greca. Utilizza per la produzione solo materie prime (frutta) selezionate e zucchero; non vi sono additivi e/o conservanti. Il logo della ditta recita "Come una volta" (Όπως παλιά). L'azienda è certificata ISO 22000.
karavoulias sm - Dolce al Cucchiaio con Amarene

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Grandezza

Dolce al Cucchiaio con Amarene 1kg, Dolce al Cucchiaio con Amarene Vaso Regalo

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