Commandaria Teodora Platinum Karseras

39,50

Vino passito Commandaria da uve autoctone Xinisteri e Mavro. Vino di lunghissima tradizione,noto già ai tempi dei Crociati. Da viti a piede franco e fermentazione spontanea.
Vino da meditazione, prodotto in sole 1500 bottiglie ed in annate irripetibili. Bottiglia da 0,5lt.

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Descrizione

Commandaria Teodora Platinum

PRODUTTORE: Cantina famiglia Karseras

NOME DEL VINO: Commandaria Teodora Platinum.

TIPOLOGIA: Vino passito

ANNATA: 2005. Il Commandaria Teodora Platinum viene prodotto solo in annate considerate irripetibili. Il 2005 è l’ultima prodotta.

CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Protetta – D.O.P. Commandaria

UVAGGIO: 70% Xinisteri, 30% Mavro, vitigni autoctoni dell’isola di Cipro

VIGNETO: le uve provengono esclusivamente dalla zona della Commandaria, nella zona dei monti Troodos. Vengono appassite a terra secondo il metodo tradizionale per un periodo che può variare dai 10 ai 15 giorni

RESA. 60 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1500

VINIFICAZIONE: dopo l’appassimento le uve vengono pigiate dolcemente per ottenere il mosto. La fermentazione è spontanea, dovuta ai soli lieviti indigeni. Il vino matura per 10 anni in botti grandi di rovere. Questa Commandaria, secondo la tradizione più antica, non viene filtrata nè fortificata

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è bruno. Al naso si evidenzia l’incredibile complessità di questo passito: le bellissime note di prugna, di ciliegia sotto spirito e frutta rossa dovute alle uve Mavro si integrano con le note di cacao, di frutta secca e di tostato della botte grande. In bocca si aggiunge una bellissima freschezza-acidità dovuta questa alle uve Xinisteri. Il risultato è commovente, nella sua complessità ed eleganza

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

EVOLUZIONE: anche oltre i 30 anni

NOTA DEL SELEZIONATORE: riporto l’appunto segnato sul mio diario relativo alla visita della cantina Karseras:
– Vino Commandaria Teodora Platinum 2005: perfetto!
Costas Linardos

Brand

Cantina Karseras

La cantina della famiglia Karseras si trova a Doros, sui primi contrafforti dei monti Troodos di Cipro, nel pieno della zona DOP della Commandaria. Da generazioni la famiglia produce il rinomato Commandaria, imbottigliando le annate speciali come Teodora Gold e quelle irripetibili come Teodora Platinum
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Informazioni aggiuntive

Peso 0.9 kg

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