CICERCHIA (FAVA)

2,6028,00

Cicerchia (fava) decorticata di Feneos – In confezioni da 400g. o sacchi da 5kg. – Disponibile anche BIO

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arosis 91x91 - CICERCHIA (FAVA)

Descrizione

PRODUTTORE: Il prodotto proviene dalle coltivazioni di piccoli produttori di Feneos nel Peloponneso. La ditta Arosis si occupa della selezione,del confezionamento e della distribuzione del prodotto essiccato e decorticato nonchè del supporto tecnico ai coltivatori.

NOME DEL PRODOTTO: Cicerchia decorticata

ZONA DI PRODUZIONE: Altopiano di Feneos,nella zona montana della regione di Corinto, Peloponneso del nord. L’altopiano di Feneos, circondato da montagne dalla ricca vegetazione rappresenta non solo una zona particolarmente suggestiva da un punto di vista paesaggistico ma rappresenta anche un ecosistema adattissimo alla coltura della cicerchia: il clima è continentale, lei acque sono abbondanti per la presenza di un lago, i terreni sono fertili e situati ad un’altitudine che va dagli 800 m. in su.

CARATTERISTICHE: La cicerchia, nota anche con il nome di “fava” e con il qual nome ha un suo posto nella ristorazione greca, è un legume che una volta cotto si presenta sotto forma di purea. Il suo colore è giallo. Il sapore è intermedio fra quello dei piselli e delle fave. La cicerchia greca non ha bisogno di ammollo in quanto decorticata secondo la tradizione. Si consuma sia fredda che calda, sia come pietanza principale, opportunamente condita e insaporita, che come contorno.

Brand

Arosis

La ditta Arosis nasce nel 1956 a Kastorià nella Macedonia nord occidentale per merito di Thomas Strogiannidis. Inizialmente si occupa della commercializzazione dei rinomati legumi della zona: fagioli e lenticchie di Prespa e Kastorià. Anni dopo, nel 1968, quando già la seconda generazione della famiglia è al lavoro, si passa al confezionamento dei legumi. Avendo come scopo la valorizzazione e la diffusione di tali prodotti, la ricerca della qualità, qualità da perseguire in tutti gli stadi della filiera produttiva, diventa sempre più nel corso degli anni il motivo ispiratore dell'attività. Nel 1996 Arosis comincia a produrre i primi fagioli biologici e contemporanamente avvia una serie di ristrutturazioni aziendali al fine di migliorare il confezionamento dei prodotti. Nel 1999 è parte attiva per il riconoscimento del marchio D.O.P. per i legumi dei laghi di Prespa e Kastorià. Sempre con la filosofia di valorizzare colture e varietà tipicamente greche, nel 2004 affianca ai legumi prodotti quali il riso, la cicerchia di Feneos, i funghi selvatici del Pindo e il Bulgur o Pligouri sempre del Pindo.
arosis 91x91 - CICERCHIA (FAVA)

Informazioni aggiuntive

Peso 0.4000 kg
Grandezza

cf. 400g, sacco 5kg

Tradizionale/Bio

AGRICOLTURA TRADIZIONALE, BIO

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