Descrizione

Nome del Vino: Begleri Pitahri

Tipologia prodotto: vino bianco secco

Annata: 2016

Classificazione: I.G.P. “Ikaria”

Uvaggio: Begleri, clone giallo, vitigno autoctono dell’isola, proveniente da più antico vitigno di origine siriana, il “Begler”. In Grecia il Begleri viene coltivato nella sola isola di Ikaria.

Vigneto: in località “Vrakades”

Resa per ettaro: 50 q.li/ha

Bottiglie prodotte: 380

Vinificazione: la vinificazione segue il metodo tradizionale e antico dell’isola con premitura degli acini in vasca di pietra, seguita da vinificazione e maturazione in anfore di ceramica murate nel terreno. La fermentazione avviene con i soli lieviti autoctoni.

Contenuto alcolico: 12%

Caratteristiche Organolettiche: il colore è giallo oro, scuro a causa dell’ossidazione dovuta alla vinificazione in anfora. Al naso risalta la frutta tropicale tipica della varietà accompagnata da sentori floreali. In bocca è grasso, opulento, con i sapori di frutti tropicali maturi quali il kiwi, il mango e l’ananas e di frutti da nocciolo come la pesca e l’albicocca che emergono. Lunga la persistenza.

Abbinamenti: :accompagna egregiamente piatti di pesce, frutti di mare, formaggi morbidi e dal sapore intenso, carni grasse, purchè senza condimenti piccanti.

Temperatura di servizio: 12° – 14°

Evoluzione: nei cinque anni successivi si evolve verso sapori di miele e di marmellata dei frutti tipici della varietà.