Descrizione
Nome prodotto: Aidani
Tipologia prodotto: Vino Bianco Secco
Annata: 2017
Classificazione: I.G.P. “Kyklades”
Uvaggio: Aidani 100%
Vigneto: Si tratta di un vitigno autoctono di Santorini, aromatico ma di bassa acidità.
Si usava (molti lo usano ancora) nel Vinsanto insieme all’Asyrtico, per dare profumo
Resa per ettaro: 35 q.li per ettaro
Bottiglie Prodotte: 4.000
Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e maturazione sui lieviti per 9 mesi.
Contenuto alcolico: 13°
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo con riflessi dorati. Aromi di fiori, di frutti tropicali e di erbe aromatiche. In bocca è morbido, equilibrato, con la caratteristica mineralità del terroir
Abbinamenti: Accompagna insalate, primi piatti di pesce e carni bianche, risotti e formaggi a pasta bianca. Da provare con la ns. pasta ai ricci di mare.
Temperatura di servizio: 11°
Evoluzione: Da bere entro 5 anni
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