Aeolion – Lesvian Mountains

8,60

Olio extra vergine dall’isola di Lesbo ottenuto da olive della varietà autoctona Kolovì – Bt. da 500ml.

Descrizione

PRODUTTORE: Lesvian Mountains

NOME PRODOTTO: Aeolion

TIPOLOGIA PRODOTTO: Olio Extra Vergine di Oliva

ANNATA: raccolto novembre 2017

ZONA DI PRODUZIONE: zone montuose meridionali dell’isola di Lesbo (Mitilene)

ESTRAZIONE: a freddo

CULTIVAR: Kolovì 100% – cultivar autoctona dell’isola di Lesbo

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: olio dal fruttato verde maturo, di intensità media, amaro e piccante equilibrati di intensità medio-leggera con dominanza del piccante. Al naso risalta subito il pomodoro maturo, tipico della varietà Kolovì (Κολοβή), accompagnato da sentori verdi quali la foglia di ulivo e la zucchina. In bocca conferma le sensazioni olfattive ed è elegante, naturale, morbido e per nulla invasivo nell’amaro e nel piccante. Ideale per condire insalate e minestre. Da provare a crudo sui nostri spaghetti aglio, olio  e peperoncino in bianco.

NOTA DEL SELEZIONATORE: la parte meridionale dell’isola di Lesbo è interamente coperta da ulivi, una vera e propria “foresta” che è anche il più esteso uliveto d’Europa. Dalle brevissime piane vicino al mare gli ulivi si inerpicano per le colline fin sulle montagne, colonizzando tutta la terra disponibile e determinando il paesaggio. In questa zona l’azienda Lesvian Mountains ha i propri uliveti: scegliendo di produrre e selezionare soli oli provenienti da uliveti posti in altura cerca di valorizzare ancor di più il frutto di questa antica terra di olio. Ed è per questo che ho deciso di inserire in catalogo un secondo olio di Lesbo accanto allo straordinario Eirini Plomariou bio: perchè all’intelletto piace questa espressione diversa del territorio, questa variazione sul tema, e perchè al gusto l’ho trovato, semplicemente, buonissimo.

Costas Linardos

Brand

Informazioni aggiuntive

Peso 1.0000 kg
Grandezza

Dolce al cucchiaio ai petali di Rosa 1kg, Dolce al cucchiaio ai petali di Rosa 480g

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