Il Caseificio Aeolikos si trova ad Aghia Paraskevì, nella parte settentrionale dell'isola di Mitilene (Lesbo). La produzione del caseificio è interamente incentrata sulla Feta dop , formaggio che vanta una  lunghissima tradizione sull'isola, ed utilizza esclusivamente latte di pecora e di capra locale. Lo stretto rapporto di collaborazione che il caseificio Aeolikos ha con i produttori di latte determina l'alta e stabile qualità della materia prima. L'azienda è certificata ISO 22000

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