Nel 2011, Athinà Tsoli e Aggelikì Biba, ho dato vita al progetto Athinà-Wine group: lavorando sul campo ci eravamo accorte che la maggior parte dei territori vitivinicoli perdeva la propria identità genetica ed aromatica nella produzione di blend vari. Così definimmo l'obiettivo di dare "voce" a quelle caratteristiche delle uve che dovevano rimanere distinte affinchè se ne riconoscesse la peculiarità. I vini di Athinà-Wine colpiscono per l'aderenza alle caratteristiche delle varietà trattate e per l'integrità del frutto che presentano. Un approccio ed una sensibilità forse tutta femminile a quel "microcosmo eclettico e molteplice di questa antica terra di vino"

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